CƠN ÁC MỘNG THỰC PHẨM THỪA: LỐI THOÁT NÀO CHO NGÀNH F&B VIỆT?

Thực phẩm thừa: cơn ác mộng của ngành F&B!

Thống kê cho thấy Việt Nam hiện đứng thứ hai trong khu vực Châu Á về vấn nạn lãng phí thực phẩm với hơn 8 triệu tấn thực phẩm thất thoát mỗi năm, tương đương với gần 2% tổng GPD quốc gia.

Theo một báo cáo khác của Ngân hàng Thế giới (WB): Cứ 10 tấn rác thải tại Việt Nam thì có từ 5-8 tấn là rác hữu cơ dễ phân hủy, trong đó phần lớn là rác thải thực phẩm, nhiều gấp 2 lần so với các nền kinh tế phát triển trên thế giới. Điều đáng nói là phần lớn số thực phẩm này vẫn còn khả năng sử dụng hoặc tái chế được. 

Do đó xử lý thực phẩm thừa, rác thải thực phẩm trở thành một trong những vấn đề quan trọng đối với nhiều doanh nghiệp F&B Việt.

Lối thoát nào cho doanh nghiệp Việt ?

Ở Việt Nam ta, có rất nhiều phương án để xử lý hiệu quả vấn đề rác thải thực phẩm. Ví dụ như là phân loại và tái chế tại nguồn, ủ phân hữu cơ, chuyển hóa thành năng lượng sinh học (biogas và biofuel), tái sử dụng thực phẩm thừa, và đốt rác thu hồi năng lượng,… Các biện pháp này không chỉ giúp giảm thiểu lượng rác thải chôn lấp mà còn đóng góp tích cực vào việc bảo vệ môi trường, giảm phát thải khí nhà kính, và tiết kiệm nguồn tài nguyên. 

Quan trọng nhất, chúng ta cần có những biện pháp nâng cao nhận thức cộng đồng nhằm xây dựng một hệ thống quản lý rác thải bền vững, hướng tới một tương lai xanh và sạch hơn.